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本文目录
1.春笋切片 ，洋葱切丝，大全大全姜切丝葱切段 ，野山野山里几肉切成丝 ，笋的笋的视频调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上 。家常家常
2.锅中放油烧热后 ，做法做法将腌好的大全大全肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅)，放入锅中滑炒 ，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用 。
3.锅中放水烧开后 ，入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定 ，粗面需适当延长时间) ，迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒 。
4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度) ，倒入适量煮沸的开水 ，调入适量盐 ，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可 。吃时，可依个人口味放适量猪油 ，洒适量胡椒粉 。
1.材料
山笋适量 、猪肉300克 、生姜适量 、料酒适量 、生抽适量 、小米椒适量 、淀粉 、食盐少许
2.做法
(1)先把山笋剥皮 ，去掉老化的部分 ，所以材料清洗干净 ，山笋和小米椒切成小段 ，猪肉切片 ，生姜切丝;
(2)先把猪肉用姜丝 、淀粉和料酒腌制一会 ，山笋下水焯一下，捞出后过凉水备用;
(3)热油锅，倒入肉片翻炒变色 ，然后加入野山笋 、小米椒 ，撒上食盐和生抽 ，翻炒入味即可 。
【材料】五花肉竹笋
【调料】葱 、姜 、蒜料酒冰糖老抽（少许）花椒大料桂皮干辣椒盐
【做法】
1.五花肉洗净切块 ，飞水后捞出沥干水分；
3.竹笋去皮切块 ，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜 、大料 、花椒 、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖 ，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化 ，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒 、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料 ，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水 ，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠 ，然后根据各人口味加入适量盐即可 。
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